La cercanía del Moncayo (montaña de 2.313 metros de altitud), a la zona de producción de la IGP "Ribera del Queiles", determina que el cambio termométrico entre el día y la noche, sobre todo en el período clave que va desde el envero hasta la vendimia, sea muy importante (15ºC), lo cual contribuye a la formación de taninos y antocianos. Esto provoca que se potencie el color y la expresión de las variedades de uva utilizadas, que, junto con el resto de características, otorga a los vinos carácter específico y una reputación a nivel comercial.
Las variedades de uvas de vinificación son variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Graciano, Garnacha tinta, Merlot, Tempranillo y Syrah, con una graduación alcohólica total mínima del 11% vol.
Se trata de una Indicación Geográfica Protegida de ámbito territorial supraautonómico, su zona de producción y elaboración abarca el territorio de varias comunidades autónomas. Los vinos designados con la Indicación Geográfica Protegida "Ribera del Queiles" deberán proceder exclusivamente de viñedos de la zona de producción, constituida por los siguientes términos municipales de la Comunidad Autónoma de Aragón, en la Provincia de Zaragoza: Grisel, Lituenigo, Los Fayos, Malón, Novallas, Santa Cruz de Moncayo, Tarazona, Torrellas, y Vierlas; y de la Comunidad Foral de Navarra: Ablitas, Barillas, Cascante, Monteagudo, Murchante, Tudela (la parte de término municipal al sur del río Ebro), y Tulebras.