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Aceite del Somontano

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Denominación de Origen Protegida (DOP) de Aragón: Aceite del Somontano. Descripción, pliegos.

Descripción

La zona de producción del Aceite del Somontano se encuentra situada en el centro de la provincia de Huesca. Representan sus lindes:

  • Al norte, las Sierras de Guara, Gabardiella, Ayneto y Galardón, y el Valle de la Fueva.
  • Al sur, la llanura de los Monegros.
  • En la parte oriental, el río Isábena limita al noreste y la Sierra de Estadilla al sureste.
  • En el extremo occidental, el río Flumen al noroeste y el río Alcanadre al suroeste.

Son en total 42 municipios los que comprenden la zona geográfica. Las condiciones edafoclimáticas, con una riqueza geomorfológica de suelos de poco espesor, vientos dominantes que generan un incremento de sequedad ambiental, presencia de frecuentes heladas, unidas a las prácticas culturales adaptadas a la zona de producción, han dado como resultado la existencia de una gran riqueza varietal originaria de la zona y única en el panorama olivero internacional.

Así, el Aceite del Somontano es un aceite de oliva virgen extra multivarietal que procede en un 85% de una o varias de las siguientes variedades autóctonas y locales:

  • Albareta
  • Alcampelina
  • Alía
  • Alquecerana
  • Blancal
  • Caspolina
  • Cerecera
  • Cerruda
  • Gordal del Somontano
  • Injerto
  • Mochuto
  • Negral de Bierge
  • Neral
  • Nación
  • Panseñera
  • Piga
  • Verdeña.

El Aceite del Somontano (DOP) presenta un perfil organoléptico exclusivo, de características sensoriales aromáticas olfativas directas o retronasales, sin presencia de astringencia, destacando los frutados verde de aceituna, hierba, hoja, almendra, tomate y verde.

Pliego de condiciones

Fecha: diciembre 2022

Fecha: abril 2023

Fecha: octubre 2023. Decisión favorable.

Última actualización: 10/10/2023

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