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Denominación de Origen Protegida Cariñena

Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria
Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria
Medio rural, agricultura y ganadería
Calidad y seguridad alimentaria

Denominación de Origen Protegida (DOP) de Aragón: Cariñena. Descripción, normativa, pliegos, órgano de gestión

Descripción
Normativa
Aprobada: Solicitud de modificación normal del pliego de condiciones (octubre, 2022)
Órgano de gestión

Descripción

El origen de los viñedos aragoneses se sitúa en la región llamada Celtibera, donde se encontraba la villa romana de Carae, hoy Cariñena. Asimismo, en los siglos XV a XIX, numerosas crónicas ensalzaron los vinos de Cariñena. Posteriormente, en 1932, coincidiendo con la creación de las denominaciones de origen se inaugura la Estación Enológica de Cariñena.

Actualmente, la zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Cariñena", está constituida por los terrenos ubicados en 16 términos municipales, todos ellos de la provincia de Zaragoza.

Los productos amparados por esta denominación pertenecen a cinco categorías vitícolas:

vino (blanco, rosado y tinto)
vino de licor
vino espumoso de calidad
vinos de aguja
vino de uvas sobremaduradas (vendimia tardía y naturalmente dulce)

Las características de los diferentes suelos de la zona geográfica, sumadas a las condiciones climáticas, con bajas precipitaciones, temperaturas extremas y presencia de cierzo, conforman un ecosistema selectivo, que con el paso de los siglos ha mantenido el cultivo del viñedo. Esta combinación favorece además la existencia de distintos microclimas, con lo que los vinos de la DOP "Cariñena" componen, al final, un amplio abanico de posibilidades.