Aylés

“Vino de pago” es un término tradicional aplicable a los vinos elaborados a partir de las uvas cultivadas en un paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos.

En el año 2011 se reconoce en la Comunidad Autónoma de Aragón el Vino de Pago "Aylés" y se inscribe en la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP) "Aylés".

El área geográfica de la finca "Aylés" comprende las siguientes parcelas ubicadas en el término municipal de Mezalocha (Zaragoza):

• Polígono 16: parcelas 2, 3, 4, 12 y 13.
• Polígono 19: parcelas 212, 213 y 214.

Las variedades autorizadas para su producción son:

• Garnacha tinta
• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay

Las características específicas de clima y los suelos provocan que los vinos sean equilibrados, sin resultar ácidos, y en la mejor expresión de aromas frutales y florales.

Pliego de condiciones de la DOP "Ayles" (PDF, 507 KB)

Aprobada: solicitud de modificación normal del pliego de condiciones (AM04-2025)

• Pliego de condiciones modificado de la DOP Aylés (PDF, 378 KB)
• Documento único modificado de la DOP Aylés (PDF, 370 KB)
• Descripción y motivos de la modificación (PDF, 217 KB)
• Aprobación de la modificación del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida "Aylés" (Boletín Oficial de Aragón número 208, 28 octubre 2025)

Abrera S.A. (Única bodega que existe en la DOP)

Carretera A-1101, km 24

50152 Mezalocha (Zaragoza)

Teléfono 976 140 473 – Fax 976 140 268

Web del Vino de Pago Aylés

Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación

Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria

spyca@aragon.es