Marca C' alial: Florentina

Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria
Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria
Medio rural, agricultura y ganadería
Calidad y seguridad alimentaria

Alimentos aragoneses de calidad diferenciada: Florentina. Descripción, normativa

Descripción

Se define como Florentina el producto de pastelería consistente en un bizcocho en forma de prisma rectangular, constituido por azúcar, almendra, huevos, mantequilla, harina, agua y una cubierta de almendra laminada, azúcar, mantequilla, agua y glucosa.

Ingredientes:

En su parte principal de bizcocho:
- Azúcar
- Huevos
- Almendra (Variedad Marcona)
- Mantequilla
- Harina
- Piel de limón confitada
En la capa de cubierta:
- Almendra laminada (variedad Común)
- Azúcar en grano
- Mantequilla
- Agua
- Glucosa