Marca C' alial: Florentina
- Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria
- Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria
- Medio rural, agricultura y ganadería
- Calidad y seguridad alimentaria
Alimentos aragoneses de calidad diferenciada: Florentina. Descripción, normativa
Descripción
Se define como Florentina el producto de pastelería consistente en un bizcocho en forma de prisma rectangular, constituido por azúcar, almendra, huevos, mantequilla, harina, agua y una cubierta de almendra laminada, azúcar, mantequilla, agua y glucosa.
Ingredientes:
- En su parte principal de bizcocho:
- Azúcar
- Huevos
- Almendra (Variedad Marcona)
- Mantequilla
- Harina
- Piel de limón confitada
- En la capa de cubierta:
- Almendra laminada (variedad Común)
- Azúcar en grano
- Mantequilla
- Agua
- Glucosa
Normativa
Reglamento Técnico para la utilización de la marca C´alial en la Florentina. (Boletín Oficial de Aragón, 14 de abril de2010)
Última actualización: 26/06/2020
